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Año 2008 | Gerona - España

Celler de Can Roca

Celler de Can Roca

 

Mucho más preparado, el cocinero Beto Puerta dio otro gran paso: ingresó al Celler de Can Roca, un restaurante familiar de cocina de vanguardia con mucha raíz catalana –dirigido por los hermanos Joan, Jordi y Josep Roca- ubicado en Gerona, donde además de continuar su crecimiento profesional crea un vínculo particular con la pastelería.

 

“Antes no me llamaba la atención, pero Jordi tiene una pastelería muy bonita y sensorial. Recuerdo en particular un postre llamado Láctico, una oda a la niñez de Catalunya. La base era un dulce de leche de oveja, que combinaban con algodón de azúcar, espuma de leche y helado de guayaba”, cuenta con expresión de orgullo y agrega con admiración que “la calidez que se vive allí es única en el mundo, no hay otro restaurante como ese”.